纸上烤鱼技术学习,纸上烤鱼培训，纸上烤鱼，顾名思义，用纸包好腌制好填好料的鱼，放入烤炉烤制，鱼在短时间内融合了料香。此鱼融合川菜之长。开包时立即清香扑面。夹一块，鱼肉白嫩，虽经腌制却不失去活鱼的新鲜。入口蒜香葱香扑鼻，轻嚼之余，鱼的盐味也逐渐的清晰，自古有言，鲜鱼难做咸。此道鱼却将盐味把握的恰到好处，多一分则咸，少一分则淡。鱼肉在嘴里翻转，整个肉的质感轻盈。鱼肉不死不絮。称为鲜。而后再嚼，舌尖一股麻感慢慢蔓延，再细品，辣香继而绽放开来，川菜的麻辣之味淋漓尽致。

    纸上烤鱼不同于传统的炭火和燃气式烤肉，纸上烤鱼的工艺避免食物焦糊，又及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养，口感格外嫩滑！

    纸上烤鱼具有三大优点：

    优点一，味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩，鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热，鲜味、香味不易散失，还能有效的渗透到鱼肉里。

    优点二、干净卫生。因为烤鱼纸的存在，避免了鱼肉直接接触烤炉，既方便翻面，也不用担心粘锅。

    优点三、吃完鱼，取走烤鱼纸，把调料留在烤炉里，倒入所点的配菜，一秒变身铁板烧。

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