潮汕猪肉丸培训,猪肉丸做法大全
潮汕猪肉丸培训,猪肉丸做法大全,林,肉丸是我国人民大众重要食材,在我国有二千多年的历史长盛不哀, 产品品种丰富,味道独特。永远都怕被市场和人民淘汰的创业致富的好产品好项目。猪肉丸作为的潮州小食,在潮州已经有近百年的历史了,猪肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑。 营养、美味、爽脆的猪肉丸已逐渐成为了大众消费主流,也非常符合现代都市生活快节奏的需求。
猪肉丸制作详细步骤:
1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段;
2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;
3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
4、炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。
5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片
6、在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内
7、炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即可
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