潮汕猪肉丸培训,猪肉丸做法大全

    潮汕猪肉丸培训,猪肉丸做法大全，林，肉丸是我国人民大众重要食材，在我国有二千多年的历史长盛不哀, 产品品种丰富，味道独特。永远都怕被市场和人民淘汰的创业致富的好产品好项目。猪肉丸作为的潮州小食，在潮州已经有近百年的历史了，猪肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑。 营养、美味、爽脆的猪肉丸已逐渐成为了大众消费主流，也非常符合现代都市生活快节奏的需求。

    猪肉丸制作详细步骤：

1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段；

2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；

3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。

5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片

6、在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内

7、炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即可

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